Pastel arcoíris

Este pastel es de los más populares de EEUU en las fiestas infantiles. Yo lo preparé para la fiesta de aniversario de mi mayor y de mi peque. Es alegre y está buenísimo. Sorprenderá a los invitados, os lo aseguro.






Ingredientes:

Para el bizcocho (salen para 5 moldes de 15 cm de diámetro).
-250 ml de aceite de girasol
-250 gr de azúcar
-250 gr de harina de repostería
-2 cucharaditas y media de levadura en polvo
-5 huevos
-1 cucharadita y media de aroma de vainilla
-colorantes en pasta rojo, azul, verde, amarillo y naranja (utilizad los que se compran en tiendas especializadas en repostería, no los de supermercado, ya que no tienen un color tan brillante e intenso)

Para el relleno y decoración:
-300 gr de azúcar glas
-300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
-confeti comestible de colores

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 Cº. Engrasamos los moldes. Para ir bien se tiene que tener como mínimo dos moldes del mismo tamaño.
2. Batimos 30 seg/vel.3 el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados.
3. Incorporamos la harina y la levadura (mejor tamizados anteriormente) y mezclamos otros 30 seg/vel.3.
4. Añadimos la vainilla y mezclamos 15 seg/vel.3.
5. Lo pesamos y repartimos la masa en 5 boles. Teñimos cada bol con los colores en pasta hasta que quede bien mezclado.
6. Horneamos los bizcochos de 20 a 22 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio. Los dejamos enfriar en una rejilla y los desmoldamos cuando los moldes estén templados.
7. Cuando estén totalmente fríos los tapamos con papel film y los guardamos (mejor de un día para otro).
8. Preparamos al día siguiente la crema de mantequilla introduciendo todos los ingredientes en el vaso. Batimos 3min/vel.5 hasta que esté bien mezclado.
9. Montamos el pastel rellenando con la crema de mantequilla cada piso de bizcocho. Por último, decoramos el exterior con la crema sobrante. No debe de quedar ningún espacio del bizcocho visible. Decoramos al final con confeti comestible de colores. Recuerda que debe de guardarse en la nevera, sobre todo en verano.